Особливості мінерального живлення соняшнику
Вирощування соняшнику як олійної культури – одна із найбільш прибуткових галузей землеробства, тому в останні роки значно збільшуються посівні площі, займані цією рослиною. За обсягами виробництва соняшник займає третє місце в світі. Але крім очевидних позитивних сторін соняшниковий бізнес має і свої підводні камені. Що ж являє собою ця культура і які особливості її вирощування?
Соняшник однорічний або олійний (лат. Heliánthus ánnuus, сімейство Айстрові) – високоросла (до 2,5 м і більше) трав'яниста рослина з потужною стрижневою кореневою системою, що утворює частіше одне, але іноді і кілька дуже великих суцвіть, що вінчають прямостояче, вкрите щетинистими ворсинками стебло. Відноситься до перехреснообпилюваною культурам, запилюється переважно бджолами і шмелями. Щоб отримувати високі врожаї, на соняшникові поля вивозять бджолині вулики (з розрахунку по одному вулику на кожен гектар посівів).
Завдяки високому вмісту (40% – 52%) жирного масла в його насінні, соняшник добре відомий як високорентабельна олійна культура, яка набуває у аграріїв все більшу популярність. Соняшникова олія належить до групи напіввисихаючих олій. Не містить вуглеводів. У його складі знаходяться переважно ненасичені жирні кислоти (олеїнова, лінолева, пальмітинова, стеаринова, миритиновая, арахіновая, ліноленова та ін), значна кількість антиоксиданту-альфа-токоферолу (вітамін Е), а також вітаміни К і У4, фосфор. Калорійність соняшникової олії становить 884 ккал.
Рослина було введено в культуру (приблизно 2600 р. до н. е..) індіанськими племенами Північної і Центральної Америки (отомі, інками, ацтеками), які поклонялися йому як божеству, ототожнюючи з образом Сонця. Корінні американці використовували насіння соняшнику в хлібопеченні, а соняшникова олія служило їм основою для цілющих мазей, барвників і фарб для розпису тіла.
В Європу насіння соняшника були завезені іспанськими моряками лише в 1552 році. Рослина довгий час вирощувалося як декоративне, для прикраси садів і парків. Потім культура поширилася на території європейських країн як городня рослина. Круглі кошики соняшнику з молочної стиглості зернами служили делікатесним стравою: їх відварювали в підсоленій воді, запікали на вугіллі і подавали до столу з вершковим маслом або соусом.
Обробіток соняшнику як джерела сировини для отримання цінного рослинного масла почалося набагато пізніше. Перший патент на виробництво соняшникової олії зареєстрований в Англії (1716 р.). Велику популярність масло соняшнику придбало у ХVIII столітті, у Російській імперії, де на початку ХІХ століття (ймовірно в 1829 р.) була розроблена технологія його великомасштабного виробництва. Сьогодні соняшникова олія являє собою дуже важливий продукт харчування і становить істотну частину доходу в економіці виробляють його країн.
Технологія вирощування соняшнику - одна з найскладніших у землеробстві. Щоб в кінцевому результаті регулярно отримувати стабільні прибутки, уникаючи виснаження і зневоднення грунтів, необхідно постійно дотримувати основні агротехнічні правила. Соняшник – світло-, тепло - і вологолюбна рослина, дуже вимоглива до високого рівня родючості земель, тому слід вибирати посівні території з добре увлажняемыми, багаті гумусом і поживними речовинами ґрунтами (чорноземи, каштанові, бурі та сірі лісові грунти, а також середні і важкі суглинки) нейтральної кислотності (6,6 < рН < 7,2).
Соняшник володіє досить високою посухостійкістю, але достатнє влагообеспечение культури, особливо в період бутонізації і цвітіння – дуже важливий фактор для одержання високих врожаїв. Недолік води на ранніх етапах розвитку негативно відображається на величині листя і кількості кольорів в суцвіттях. Якщо ж рослини страждають від посухи в більш пізній період, то в їх насінні знижується вміст олії. В обох випадках спостерігається погіршення кількісних і якісних показників врожайності.
Мінімальна кількість опадів, необхідних рослині, становить 350 – 400 мм, а його успішна вегетація можлива при забезпеченні не менше ніж 500 – 600 мм води. У цьому зв'язку кращими попередниками соняшнику є культури, які в процесі своєї життєдіяльності використовують воду верхнього шару ґрунту, не висушуючи нижні горизонти. В їх число входять ярі колосові (ячмінь, пшениця), зернобобові культури (за винятком квасолі, сої та гороху, які схильні до тих же захворювань, що і соняшник), кукурудза, озима пшениця. І навпаки, не можна вирощувати соняшник після люцерни, суданської трави, цукрових буряків.
Соняшник вимагає інтенсивного мінерального живлення, тому перш за все необхідно подбати про наявність в грунті достатньої кількості поживних речовин в легкозасвоюваній формі. Найбільш дієвий спосіб їх внесення під час основного обробітку посівних площ. Такий метод забезпечує глибоке проникнення елементів живлення в ґрунтовий шар, що оберігає добрива від швидкого руйнування під дією води і вітру, а також дозволяє рослинам використовувати їх протягом всього періоду вегетації. З трьох елементів, складових основу рослинного живлення, фосфор, калій (і магній) вносять восени під зяблеву оранку, що допомагає уникнути перенасичення орного шару мінералами, а азотні добрива – під час культивації, навесні.
Соняшник потребує достатньої кількості азотовмісних добрив: від 50 до 80 кг діючої речовини азоту на 1 га При збільшенні цієї норми спостерігається зниження стійкості до вилягання, відбувається затримка строків дозрівання та збільшується ризик виникнення різних захворювань культури. Найбільш прийнятною формою азотного добрива є вапняно-аміачна селітра. Калій і фосфор забезпечують рослини не тільки хорошу врожайність, але і підвищують олійність зерна соняшника. І хоча кількість фосфору, якого потребує рослина, набагато менше, ніж кількість азоту і калію, необхідно внести близько 50 – 60 кг Р2О5 на кожний гектар посівних площ. Частина фосфорних добрив закладають в грунт одночасно з сівбою, але не посівної ряд, а збоку, в міжрядді, і на 5 – 6 см глибше, ніж насіння. Цей прийом надає більшу ефективність на розвиток культури, ніж додаткові наступні підживлення, що проводяться через місяць після появи сходів. Основна частина поглинається соняшником фосфору в кінцевому підсумку поступає в насіння, і у фазі повного дозрівання досягає 75% від загальної кількості споживаного.
Для формування 1 т насіння рослинам потрібно не менше 150 кг калію. А повноцінне харчування соняшнику забезпечує наявність в 1 га ґрунту не менше 160 – 200 кг До2О. І хоча значна частина калію накопичується у вегетативній частині і повертається в ґрунт разом з рослинними залишками, все ж недолік елемента викликає істотне зниження врожайності. Найбільший дефіцит в калії соняшник відчуває в період утворення і формування квіткової кошики. Якщо запаси елемента в ґрунті не повністю задовольняють потреби рослини, то недолік калію заповнюється з його запасів в самій рослині. У критичних випадках брак елемента проявляється в хлорозі листя: їх краю жовтіють, засихають і скручуються вгору. Оскільки соняшник негативно реагує на хлористі сполуки, слід вибирати сульфатні форми калійних добрив.
Важливе значення для успішного розвитку соняшнику має також магній. У разі його нестачі дозрілі насіння відрізняються меншою вагою. Норма магнийсодержащих добрив (MgO) на 1 га посівів соняшнику становить в середньому 60 – 70 кг. Серед мікроелементів найбільш значущим для культури, особливо в ранній період розвитку, є бор: чим більше в ґрунті, тим вище врожайність культури. Основне споживання бору соняшником відбувається до початку формування бутонів. І необхідно відзначити, що ступінь його засвоєння рослиною обумовлена кислотною реакцією ґрунту: якщо показник рН перевищує 7 одиниць, елемент виявиться недоступним для соняшнику.
Також сприятливо впливають на рослину, але не є критичними для його життєдіяльності такі мікроелементи, як залізо, цинк, мідь, сірка, марганець.
Значне споживання культурою водних і мінеральних ресурсів, що містяться в грунті, вимагає суворого дотримання сівозміни, який дозволяє відновити і зберегти необхідний баланс та структуру родючого шару, а також уникнути небажаних ґрунтових змін. Повернення плантації соняшнику на колишні площі рекомендується не раніше, ніж через 7 – 8 років. Після збирання врожаю на поля вносять органічні добрива, а для збагачення земель азотом рекомендується засіяти їх сидератами (вика, горох, гірчиця біла тощо).
Враховуючи особливість соняшнику накопичувати у вегетативній частині значна кількість калію та інших поживних елементів, пожнивні залишки рослини закладають в орному шарі грунту. Такий прийом дозволяє в найкоротші терміни повернути корисні речовини в грунт, покращуючи при цьому її механічні та біохімічні характеристики, а також створюючи більш сприятливі умови для наступних культур в сівозміні і підвищуючи шанси на отримання кращих врожаїв.
